Kruidnoten

Kruidnoten recept met zelfrijzend bakmeel

Het makkelijkste recept voor kruidnoten of pepernoten is met zelfrijzend bakmeel. Je kunt heel snel het deeg kneden en de gevormde koekjes zonder wachten de oven in schuiven. Het is dus bijzonder snel en efficiënt. Nadeel is dat dit recept eigenlijk niet handig te maken is als je glutenallergie of -intolerantie hebt.

Ingrediënten

• 150 g roomboter
• 125 g bruine basterdsuiker
• 10 g speculaaskruiden
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 4 el melk

Bereidingswijze

Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een kom. Kneed dan de boter er met koele handen snel doorheen. Na een tijdje merk je dat alles zich vormt tot een grote bal. Op zich kun je het recept zonder de melk maken. Maar je zult merken dat je gemakkelijker mooie balletjes vormt als je op het laatste de melk ook door het deeg heen kneedt.

Bak de pepernoten op 160 graden in 13-15 minuten gaar.

Pepernoten bakken met bloem

Zelf pepernoten bakken is met bloem ook niet ingewikkeld. Het enige nadeel is dat je na het kneden het deeg een poosje moet laten rusten. Het bakpoeder krijgt dan de tijd om het mengsel wat luchtiger te maken. Pepernoten bakken met bloem is handig voor mensen met glutenallergie of -intolerantie. Zij kunnen gebruik maken van glutenvrij meel.

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 1 pakje bakpoeder
• 90 gram basterdsuiker
• 2 eetlepels speculaaskruiden
• 130 gram boter

Bereidingswijze

Kneed alle ingrediënten met koele handen door elkaar. Kneed door tot er een stevige bal is ontstaan. Zet deze dan ongeveer een half uur in de koelkast. Zo kan het bakpoeder goed gaan werken en worden de pepernoten straks luchtiger.

Haal het deeg uit de koelkast en kneed het nog even snel door. Maak er dan kleine pepernoten van. Bak ze in de oven op 150 graden in 20 minuten gaar.

Pepernoten bakken met stroop

Hoe bak je pepernoten? De meeste mensen denken dan niet zo snel aan stroop. Vooral het kneden is lastiger, dus in dit geval zouden we adviseren een mixer met kneedhaken te gebruiken. Met de hand lukt ook wel, maar dan wordt je er wel wat plakkerig van. Maar… de pepernoten zijn echt super lekker!

Ingrediënten

• 300 g zelfrijzend bakmeel
• 2 el speculaaskruiden
• Snufje zout
• 200 g keukenstroop
• 100 g koude boter

Bereidingswijze

Doe alle droge ingrediënten in een kom. Doe er dan de boter op en giet er de stroop bij. Kneed met deeghaken of met koele handen snel tot een stevig deeg. Als het goed is, is het deeg niet meer plakkerig als het goed gekneed is. Leg het deeg ongeveer een half uur in de koelkast.

Haal het deeg weer uit de koelkast en maak er kleine pepernoten van. De baktijd voor deze pepernoten is 15 minuten op 170 graden.

Banketletter

ij Sinterklaas horen natuurlijk pepernoten chocoladeletters en marsepein, maar een banketletter mag hier niet bij missen. Daarom hebben wij hier een recept voor jullie opgezocht.

Je bent de volgende dingen nodig:

• Bloem
• 6 plakjes roomboterbladerdeeg
• 400 gram amandelspijs
• 1 ei
• Bakplaat met bakpapier

Laten  we beginnen!

1: Eerst zorg je ervoor dat je je werkplek bedekt met wat bloem.

2: Leg nu de plakjes bladerdeeg met de bebloemde kant naar onderen achter elkaar en druk de randen van deze plakjes goed aan elkaar.

Leg hier de plakjes bladerdeeg achter elkaar met de bebloemde kant naar onderen.

3: Maak nu van de spijs een lange rol die wat korter is dan het deeg, leg deze daarna op het deeg. Nu kun je de randen van het deeg met wat losgeklopt ei insmeren.

4: Maak nu het deeg om de spijs heen en leg deze met de naad naar beneden op de bakplaat, hier maak je de gewenste letter.

5: verwarm nu de oven naar 210°C en schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de letter ongeveer 30 minuten.

6: laat nu de banketletter wat afkoelen of bewaar de letter in aluminiumfolie in de koelkast.

7: Nu kun je lekker smullen van je eigengemaakte banketletter!